一、极品青岛啤酒选用的原料

很多人认为啤酒是大麦发酵酿制而来，其实这种认识很不全面。啤酒所用原料分为主要原料和辅助原料。主要原料有大麦、酒花、酵母和水，辅助原料为大米。极品青岛啤酒是以大麦为主要原料。大麦便于发芽，酶系统全面，生长遍及全球，在我国主要产于新疆、内蒙古一带。大麦中富含多种成份，有蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、碳水化合物和各种酶等。我国中医理论认为，大麦可入药，有和胃、健胃、舒肝利气之功效。

极品青岛啤酒选用澳大利亚进口的大麦，这种大麦颗粒饱满，淀粉数值含量较少，蛋白质较少（12%），此大麦做出的啤洒为上等啤酒。优质的啤酒需要优质的水源，酿造用水不能片面强调硬软，水中的矿物质直接影响啤酒的风味。比如，溶解盐高则品味会苦涩、粗糙，铁含量高会产生铁腥味，影响酵母生长和发酵，引起啤酒氧化及混浊。啤酒的发酵离不开酵母，借助酵母细胞分泌的多种酶系作用，使大部分可发酵糖转化成酒精和二氧化碳。极品青岛啤酒所用酵母是经过几代人的努力，培养而成的优良酵母菌。以大米作为辅助原料，淀粉含量高，多酶物质以及蛋白质含量低，酿制出的啤酒色泽光亮，口味清爽，泡沫细腻，酒花香味突出的优点。
二、 极品青岛啤酒的特点：

    极品青岛啤酒是青岛登州路56号一厂生产的高新技术产品，极品代表青岛啤酒股份有限公司目前最高酿造艺术，是青啤最高级别的品种。它在出口生产线生产，且用无色透明玻璃瓶灌，故称为“极品”。极品青岛啤酒采用的是崂山泉水酿造，应用于当今最先进独有的后熟技术，发酵期长达60天，而一般的啤酒发酵期只有6-10天，啤酒发酵期越长，啤酒就越清澈透明，啤酒的稳定性越强，保质期也由一般瓶装啤酒三个时间增加到八个月。极品青岛啤酒从外观来看，风格不同，各有千秋。大极品640ml包装精美，线条柔美；小极品296ml小巧玲珑、晶莹剔透。无论是大小极品，它们的酒体都是清澈透明，泡沫洁白细腻，持久挂杯，酒质香醇泌人，口感青芽香浓，麦芽度含量11°，酒精浓度3.4°，喝了不会上脑。